La consellera Geli va ser l'encarregada d'inaugurar el certamen, com no podia ser menys .. la paradeta en el nostre Estand Vilavella
Llet: Cabra
Tipus: Pasta semi tova, sense escorça
Matèria Greix: ES 42% MG / ES 53,2%
Maduració: No definit
Aspror: Suau
Vi: Sauvignon Blanc, Riesling o Caves Catalans
País d'origen: Espanya
Comunitat: Catalunya
Notes: El Formatge amb Taronja és una creació de Formatges Vilavella® a Basturs (Pallars Jussà) s'elabora amb llet pasteuritzada de cabra del seu propi ramat. En Vilavella aprofiten els ingredients de l'entorn i tot allò que la terra els dóna: panses i ametlles pròpies, vi, pebre, romaní ... o per oferir innovacions, aquest formatge amb trossets de taronja confitada.
Quallada làctica de curta maduració a partir de llet pasteuritzada de cabra, sense escorça i de color blanc pur a l'exterior i al tall. Textura semi tova, esponjosa, fundent i humida en boca, que penetra profundament en el paladar, sorprenent. Olor àcida i de notes làcties, molt fresca. En boca és àcid, amb presència de llet de cabra i aroma fresc, que s'allarga amb un sabor lleugerament amarg i agradable.
El Vilavella® amb Taronja confitada contrasta el seu punt d'acidesa amb la dolçor de les taronges confitades, que s'aprecien també en la textura i resulten en conjunt, de gust pronunciat, equilibrat entre el formatge i la taronja confitada. Ideal per acompanyar amb pa torrat, pa de nous i panses o pa d'oliva negra. Amb melmelades dolces de fruits vermells (maduixes, gerds, móres ...), amb mel, amb anxoves o conserves àcides. Es marida amb vins frescos i joves, sense criança, blancs de les varietats Sauvignon Blanc, Riesling o Muscat. D'aquest formatge s'elaboren altres varietats amb ametlles i panses i també el blanc. Un altre formatge de Vilavella® és el Corba d'escorça florida. Els anglesos fan un formatge molt similar, amb taronja confitada, de llet de vaca, anomenat Orange Grove.
180.000 persones visiten Mercat de Mercats
• Gran èxit d'assistència a la fira de mercats i gastronomia Mercat de Mercats en què ha estat la seva primera edició a Barcelona i que ha rebut la visita de 180.000 persones entre el 22, 23 i 24 d'octubre.
Tots els participants - paradistes, camperols, cuiners, sommeliers, cavistes, organitzadors d'activitats infantils i institucions - han coincidit a qualificar aquest gran festival de la gastronomia i els mercats com tot un èxit i una iniciativa molt interessant que hauria de tornar a repetir.
Les xifres de Mercat de Mercats:
- 3 dies d'activitat a la Plaça de la Catedral i Santa Catalina - 180.000 visitants - 40.000 consumicions de menjar i beguda - 150.000 compres directes a les parades - 20.000 metres quadrats - 7.000 participants en les més de 70 activitats de les aules de gastronomia i sumilleria - 600 nens a les activitats infantils - 5 institucions responsables de la fira - Més de 400 persones han fet possible Mercat de Mercats: 34 cuiners de bars de Mercats i restaurants emblemàtics de Barcelona, 32 paradistes dels diferents mercats de Barcelona, 24 paradistes dels mercats de Marsella, Torí i Gènova, 72 paradistes de productes artesans amb Denominació d'Origen (DO) i Indicació Geogràfica Protegida (IGP), 24 Agricultors de tot Catalunya, 12 sommeliers, 40 cavistes, 12 organitzadors d'activitats infantils, 32 alumnes i professors de cuina i sala del CETT, 8 persones de neteja, 9 persones de seguretat, 15 persones de logística i manteniment, 12 persones a les taquilles, 50 persones d'organització de l'Institut Municipal de Mercats de Barcelona (IMMB) i GSR i nombroses persones de les Associacions de Comerciants dels Mercats de Barcelona, el districte de Ciutat Vella i Medi Ambient de l'Ajuntament de Barcelona
Mercat de Mercats ha estat el tercer dels festivals gastronòmics i fira de mercats del projecte europeu MedEmporion, liderat per Barcelona-conjuntament amb Torí, Gènova i Marsella-dins el programa Med de la Unió Europea.
Per descomptat entre els expositors / productors es troba Formatge VILAVELLA
Gràcies pel suport, seguim creixent!!
