Copyright© Vilavella® 2009-2010 Marca, Logo, distintius registrats al Ministeri d'Indústria Turisme i Comerç amb la concessió :
Títol nº M 2898987 (classe 29)
subir imagenes
 


subir imagenes
Productes Vilavella.
subir imagenes subir imagenes subir imagenes

BLANC DE VILAVELLA/AMETLLAT/AMB PANSES .


Quallada làctica de curta maduració a partir de llet pasteuritzada de cabra, sense escorça i de color blanc pur en l'exterior i al tall. Textura tova, esponjosa, fundent i humida en boca, que penetra profundament al paladar, sorprenent. Olor àcida i de notes làcties, molt fresca. En boca és àcid, amb presència de llet de cabra i aroma fresc, que s'allarga amb un regust lleugerament amarg i agradable.

En la seva variant recobert d'ametlla crua, s'accentua una sensació amarga al nas i en boca, apreciant en la seva textura l'ametlla, per aparèixer al final un gust intens i pronunciat a fruit sec cru, persistent i aromàtic.

El Blanc amb panses contrasta el seu punt d'acidesa amb la dolçor de les panses, que s'aprecien també en la textuta i resulten en conjunt, de gust pronunciat, equilibtar entre el fotmatge i la pansa, amb la personalitat característica dels formatges recoberts.

Ideal per a:
Acompanyar de pa torrat, pa d'anous i panses o pa d'oliva negra. Amb melmelades dolçes de fruits vermells (maduixes, gerds, mores...), amb mel, amb anxoves o conserves àcides. Es marida amb vins frescos i joves, sense criança, blancs de les varietats Sauvignon Blanc, Riesling o Muscat, en la varietat amb ametlles i panses i també el blanc, encara que caves reserva amb Chardonnay o Pinot Noir, poden acompanyar millor al Blanc. Servir a 18ºC.

A la cuina:

Untar pa torrat, com a complement d'amanides en les tres variants, farciment de pasta fresca, per a coques o pastissos, cremes o gelats.

FORMATGE CORBA (400-450-1.000/gr.)


subir imagenes

Madurat de llet pasteuritzada o crua de cabra, d'escorça florida gris, pasta marfil segons temps de maduració, presenta al tall una textura compacte i tova, resultant en boca una textura untuosa que s'allarga al paladar. La olor és humida, a bosc, i en la seva entrada en boca apareix un punt baix d'acidesa, acompanyat de notes de fenc i un final de fruit sec cru. El regust és amarg, suau, amb una persistència que varia segons el temps de maduració i untuositat de la pasta.
Ideal per a:
Menjar acompanyat de fruita fresca com prèssecs o nectarines, nous o nous de Macadàmia i maridat amb vins de curta criança, poca astringència i poca acidesa, essent ideals des de blancs amb fusta fins a negres Merlot shirà. Servir a 22ºC.

A la cuina:

Gratinar verdures, amanides tèbies amb fotmatge de cabra, risottos, salses de formatge.

FORMATGE FORT CURAT (400-450/gr.)


subir imagenes

Formatge de pasta dura i llet pasteuritzada de cabra, de textura compacte i gust pronunciat. El temps de maduració fet amb molta cura li permet accentuar les notes més autèntiques d’aquests formatges: intensitat definida d’avellana i xampinyó, textura tancada però sempre mantegosa. Ideal per a: veure Formatge Corba, tenint en compte una intensitat superior en el gust d’aquest.
A la cuina:
Veure Formatge Corba, considerant que a textura més dura menys humitat i per tant més difícil de fondre o gratinar.

FORMATGE LLET CRUA (400-450/gr.)


subir imagenes

El nostre petit caprici aprofitant el fet de que la llet és nostra i sabem quina és la millor per transformar-la crua. Riquessa de matissos i sabors, sempre variables segons l’estació de l’any i l’alimentació dels animals, servits en una textura suau i fundent. Un conjunt interessant per descobrir! No us el perdeu! Ideal per a: menjar sol i descobrir-ne a poc a poc els matissos individuals, i si volem, unes avellanes torrades i panses seques seran suficients.
A la cuina:
En plats de 3 ingredients, freds, on el formatge pugui sentir-se plenament

FORMATGE CURAT AMB CACAO (400-450/gr.)


cacao.1

Partint de la base del formatge Corba i mesclant cacao per aconseguir la seva presència també dins el formatge, aplicant després tècniques d’afinador, aconseguim madurar aquest formatge amb cacao. Peces singulars que ofereixen un gust singular: llet amb cacao, una nova experiència imprescindible per als més curiosos. Ideal per a: esmorzar o berenar i amb sucs de fruita, amb una llesca de pa torrat, i sense més ingredients que un bon raig d’oli i la curiositat oberta.
A la cuina:
Apte per a postres dolços i salats

FORMATGE SEMI AMB OLI D'OLIVA


subir imagenes

De la selecció dels millors i més madurs formatges de la nostra gamma elaborem aquest senzill i gustós formatge: oli d’oliva, herbes autòctones i talls de formatge. Ideal per a:
picar i entretenir, acompanyat de una cervesa torrada o una cervesa negra.
A la cuina:
Ideal per amanides, tant per gust com per ús.

BOLES DE FORTMATGE FRESC AMB OLI DE GIRASOL


subir imagenes

Partint de les quallades àcides elaborem aquest formatge fresc i àcid amb herbes, que junt amb la suavitat de l’oli de girasol ens permetran gaudir de un formatge fresc especial i gustós.
Ideal per a:
Untar sobre una torrada de cereals, un vi blanc de baixa acidesa, i unes olives arbequines i panses, per crear una gamma de contrastos i complements ideals per degustar el formatge.
A la cuina:
Acompanyament de molts plats frescos, en aperitius o com a tapa.


subir imagenes

Anar dalt

subir imagenes

formatgesvilavella
Directori d'Enllaços
PageRank de la Web
PageRank™ por www.PageRankMania.com
Pobles de Lleida
Directorio contactavilavella
Per a comandes i consultes cliqueu
Visita'ns a Facebook
facebook
 

=> ¿Desea una página web gratis? Pues, haz clic aquí! <=
Copyright© Vilavella® 2009-2010 Marca, Logo, distintius registrats al Ministeri d'Indústria Turisme i Comerç amb la concessió , Títol nº M 2898987.(classe 29) Qualsevol, Plagi, Còpia, Ús de la marca, en fotos, texts, imatges, sense el consentiment del propietari de la Marca donarà lloc a les accions legals establertes a la LPI
Copyright © 2009-2010 Vilavella.Webmaster