Copyright© Vilavella® 2009-2010 Marca, Logo, distintius registrats al Ministeri d'Indústria Turisme i Comerç amb la concessió :
Títol nº M 2898987 (classe 29)
subir imagenes
 


subir imagenes

.... amb formatges Vilavella és per estar com diu.... Toda una Vida......




Una petita guia del que podem condimentar amb els nostres formatges, s'han utilitzat una varietat , no obstant això es poden utilitzar qualssevol d'ells , això si al gust de cada persona, el que us podem avançar és que són exquisits en qualsevol condimentaciòn.

subir imagenes subir imagenes subir imagenes

Plat de patates amb formatge de cabra per prendre sol o acompanyat


Aquest és un plat molt senzill, que no fa mal al moneder i d'excel·lent sabor que es pot servir amb una carn o amb peix a la planxa o tal qual.
Ingredients
- 1 quilo de patates
- 1 ou

- un tros de formatge de cabra
- 1 ceba

- 1 litre de llet
- 1 cullerot d'oli d'oliva
- sal i pebre

- una mica del verd del ceballot o caramuixa
Manera de fer-ho
Pelar les patates, rentar i tallar en talls, tipus forneres. Salar i fregir en una paella amb oli d'oliva.
Tallar la ceba a juliana molt fina.
Posar capes en un motlle per a forn untat amb una mica d'oli alternant patates, ceba, llet, patates, cebes.
Introduir al forn preescalfat a 180è fins que les patates estiguin fetes.
Batre l'ou amb una mica de caramuixa o amb trossets del verd d'un ceballot.
Treure el motlle del forn i llançar l'ou per sobre. Remoure bé i es empolvorar amb trossets de formatge de cabra molt menuts.
Gratinar un moment i servir.
La caramuixa li dóna un punt de color a aquestes riques patates al forn


Pastís de tomàquets cherry


Si agraden poden acompanyar amb una amanida verd.
Els ingredients: per al pastís: 1 i 1/3 de tassa de farina tot ús, 100 grams de mantega, 1 ou, una mica de sal, aigua gelada. Per al farcit: 350 grams de tomàquets cherry, 1 cullerada de mostassa dijon, 120 grams de formatge de cabra (jo en vaig usar un que ve amanit amb alfàbrega, però si no es pot condimentar amb alfàbrega fresca picada finament a casa), 1 ou, orenga fresca, flor de sal, sucre, sal i pebre.
La preparació: per a la massa es col·loca en un recipient ample la farina i la mantega i s'uneix amb els dits fins que la barreja|mescla estigui boronosa, després s'obre un forat en el centre de la barreja|mescla i s'afegeix l'ou batut que es va barrejant amb la farina i la mantega amb l'ajuda d'una forquilla, per a després continuar amb els dits. Si la massa és molt seca se li agrega una cullerada d'aigua gelada fins a obtenir una bona consistència i formar una bola de massa que es cobreix amb paper film i es porta a la nevera per almenys una hora.
Després es retira la massa de la nevera i es deixa reposar uns minuts perquè perdi el fred i que d'a temperatura ambient. Amb l'ajuda d'un rodet s'estén sobre una superfície enfarinada i es col·loca en un motlle per a pastís d'uns 25 cms de diàmetre, estenent-lo bé fins i tot per les vores. I s'enforna al forn preescalfat a 180ºC per uns 8 a 10 minuts.
Mentre s'enforna la massa es renten i tallen els tomàquets cherry a la meitat i es posen en un recipient amb una mica de sal i una mica de sucre perquè escorrin una mica.
Es barreja el formatge de cabra amb l'ou fins a aconseguir una barreja|mescla homogènia i se li afegeix sal i pebre al gust.
Per armar el pastís s'unta sobre la massa que es va enfornar per uns minuts la cullerada de mostassa i es rega bé per cobrir tota la superfície.
S'afegeix la barreja|mescla de formatge de cabra i els tomàquets cherry es disposen a dalt fins a cobrir tot el formatge. Finalment s'empolvora amb l'orenga fresca i una mica de flor de sal.
Es porta al forn a 180ºC per uns 35 a 40 minuts i llest


Amanida de remolatxa i formatge temperat de cabra


Per a l'amanida necessitem els següents ingredients, Remolatxa fresca 1 kg, patata 1 kg, formatge de cabra en rull 500grs, formatge cremette 100grs, mel 50grs, mostassa de dijon 100grs, maionesa 200grs, escalonia 400grs, tomàquet cherry 200grs, bleda vermella 200 grs, endívia blanca 1 safata, caramuixa 20grs.
Per a la remolatxa hem de treure la cua i embolicar en paper alumini amb una mica de sal grassa i oli d'oliva i rostir en forn a 180a c uns 25 min (Depenent de la mida).
Retirar del forn una vegada fredes usant guants, pelar i tallar-la en quadrats d'un cm. d'espessor, cuinar la patata al vapor de 6-10 minuts i fer la mateixa operació que la remolatxa, refredar.
Li traiem la pell a una quarta part del formatge de cabra i el llancem a la thermomix junt amb el formatge cremette, batre a baixa velocitat afegint pebre negre fins a aconseguir una barreja|mescla uniforme i freda, refreda i mantenir a la nevera.
Per al muntatge del plat cal picar l'escalonia finament junt amb la caramuixa, barrejar la maionesa amb la mel i la mostassa. Col·loquem en un plat quadrat les bledes vermelles en circulo deixant el centre va buidar per posar a sobre un cèrcol de metall de 8 cm diàmetre.
Barregem la remolatxa i patata i afegim una mica de la barreja|mescla de maionesa junt amb les escalonias picades i la caramuixa, posem la barreja|mescla al cèrcol fins i tot una mica mes de la meitat i l'empenyem perquè quedi atapeït|ajustat, la barreja|mescla la formatge el posem a sobre fins a omplir el cèrcol i amb un a paleta calenta allisem la superfície, pel voltant decorem amb tomàquets cherry per la meitat, escarola i tres fulls|fulles d'endívia, al final ruixem amb una vinagreta i retirem el cèrcol i col·loquem en formatge restant temperat sobre els fulls|fulles, aquesta és una amanida molt fàcil de fer i amb uns sabors molt frescos per a aquesta època de l'any

Trufes de formatge


Aquestes trufes de formatge amb fruits secs. Les preparem amb pinyons, però es poden fer igualment amb nous o ametlles picades finament, o fins i tot pistatxos.
Ingredients (5-6 persones):
130 g formatge fresc de cabra, 50 g mantega, fruits secs variats (pinyons, nous, pistatxos, etc.), herbes aromàtiques (orenga, farigola), mel (per servir).
Elaboració: Barregem en formatge ratllat amb la mantega, no molt freda, pastant fins a fer una massa uniforme. Fem boletes petites i passem pels fruits secs picats barrejats amb l'orenga, fent com un arrebossat.
Deixem refredar uns minuts i servim. Pot aconseguir formatge semicurat, però el sabor serà més intens. Si vols pots afegir herbes fresques, com a alfàbrega, que li dóna un toc aromàtic. Aquestes trufes poden servir igual per a un aperitiu lleuger com per a unes postres originals, afegint un petit raig de mel. Un altre plaer per als amants del formatge.

Amanida estiuenca de llenties i formatge de cabra


Ingredients (4 persones): 100 g formatge de cabra semicurat, 100 g llenties cuites, 1 ceba, 3 tomàquets, 1 pebrot vermell, 1 pebrot verd, 1 poma, herbes fresques (julivert, alfàbrega), 50 cc oli d'oliva, 1 cullerada de vinagre balsàmic, 2 cullerades de mel, daus de pa torrat o fregit, sal.
Elaboració:
Pica les verdures i la poma en daus petits. Afegeix les herbes picades fines, les llenties escorregudes i fredes, el formatge en daditos i els costrones de pa, fregits o torrats al forn, uns minuts.
Prepara una vinagreta batent uns segons l'oli d'oliva amb una mica de sal, la mel i el vinagre. Barreja|Mescla bé, perquè emulsioni una mica i prepara l'amanida al moment de servir. Per a aquesta elaboració és millor usar un oli d'oliva de poca acidesa, 0,4, perquè no emmascari el sabor del formatge.
Aquesta amanida, gràcies als llegums i el formatge, és un plat molt complet ric en vitamines, ferro (de les llenties), i a més aporta les proteïnes que conté el formatge, la qual cosa ho fa un plat equilibrat per a vegetarians. En usar formatge de cabra és perfectament tolerat per les persones amb intolerància a la lactosa (present en la llet de vaca


Recepta de Bombes de Pollastre i Foie


Els ingredients (6 unitats)
Un carbassó, 500 g de pit de pollastre, 6 lamines de foie, 6 talls de pernil serrà, 6 rodanxes de formatge de cabra i 6 hòsties de cresta.
La preparació
Tallar el carbassó al llarg a 2 meitats.
Amb un pelador treure 12 tires finites de carbassó. Llançar-los sal i pebre i passar per una paella amb una mica d'oli.
Posar el pollastre al vas de la Thermomix amb sal i pebre i triturar a velocitat 5 uns 5 o 6 segons. El temps dependrà de si els pits ja estan filetejats o no. Ha de quedar bé triturat. Separar en 6 petits munts.
A continuació agafar un motlle de cuina .
Posar en un plat 2 tires de carbassó fent una creu. Enmig situar el motlle. Agafem un montoncito de pollastre i l'introduïm al motlle, aixafant bé perquè quedi ben repartit. Sobre el pollastre col·loquem una capa de foie i acabem amb el tall de pernil. Retirem el motlle amb compte perquè no caigui la nostra petita torre. Per acabar, embolicar amb les tires de carbassó, formant petits paquets. Col·locar el formatge de cabra a sobre i enfornar uns 15 -20 min
Col·locar cada bomba sobre una hòstia de cresta que prèviament haurem daurat al forn (es fan molt ràpid, 2 o 3 minuts)


Tomàquets cherries farcits de formatge


Com a aperitiu: tomàquets cherries farcits amb formatge de cabra i alfàbrega, fàcils i deliciosos.
La preparació:
Es renten bé els tomàquets i se'ls talla amb un ganivet ben afilat la part superior i un petit tros de la part inferior, només perquè quan es vagin a col·locar al plat quedin estables. Després amb l'ajuda d'una cullera petita o un sacabocado se li retiren el centre i totes les llavors.
Després s'omplen amb el formatge de cabra, que en aquest ocasió utilitzaré un que ja ve condimentada amb alfàbrega, si no el tenen poden barrejar-lo a casa.
Finalment es col·loca per adornar un trosset de nou i els ruixes amb oli d'oliva prèviament barrejat en un processador amb una mica d'alfàbrega fresca i llest!!!


Albergínia amb formatge de cabra i mel


Els ingredients (Càlcul per a 4 comensals) 2 albergínies, 1 ceba, 4 rodanxes de formatge de cabra Vilavella fresc, una mica de sucre moreno, mel de palma, farina, oli i sal.
La preparació
Renta i asseca l'albergínia, retira les seves puntes i talla-la a fines làmines longitudinals, disponlas en un plat amb una mica de sal que suïn i desprenguin l'amargor. Enfarina les albergínies i fregeix-les en una paella amb oli, quan estiguin en el seu punt retira i reserva.
Neteja i talla la ceba en juliana, seguidament mongeta en una paella amb una mica d'oli i una cullerada de sucre moreno fins que vegis que s'ha caramel·litzat. Elabora un milhojas, dispón dues làmines d'albergínia i sobre elles una rodanxa de formatge d'un centímetre i mig de grossor, afegeix ara la ceba caramel·litzada i acaba la preparació col·locant sobre el conjunt dues làmines més d'albergínia.
Rega el conjunt amb una mica de mel i ja pots servir per al gaudi del comensal.


Amanida de formatge de cabra a la planxa


Com a entrant en un sopar.
Els ingredients: 200 grams de fulls|fulles d'enciam variats, 8 rodanxes de formatge de cabra d'1 cm o 1 cm i 1/2 d'espessor, 1 poma petita, 2 cullerades de panses. Per a l'amaniment: 2 cullerades de vinagre balsàmic, 1 cullerada de maionesa, 4 cullerades d'oli d'oliva, sucre i sal al gust. Aquestes quantitats són per a quatre porcions
La preparació: es divideixen els fulls|fulles d'enciam en 4 plats plans.
Es talla la poma en trossos petits i s'afegeix a l'enciam junt amb les panses.
Mentre en una paella antiadherent sense res d'oli es col·loquen les rodanxes de formatge de cabra que es daurin en el fons i se'ls formi com una crosta crocant.
Es retiren del foc de molt cuidat per evitar que la crosta que es va formar es trenqui o es desfaci. Es col·loquen dues rodanxes de formatge a cada plat.
Per a l'amaniment es barregen bé tots els ingredients en un bol fins que la barreja|mescla quedi homogènia i després se l'incorpora a l'amanida.
Se serveix immediatament.


Espinacs amb arròs i formatge


Un entrant molt nutritiu i saborós.
Els ingredients
1 vas i œ d'arròs, 800 grams d'espinacs, 2-3 dents d'all, 1 grapat de panses, 1 grapat de pinyons, 4 rodanxes de rull de cabra, oli d'oliva, oli aromatitzat a la caramuixa, 1 full|fulla de llorer, pebre negre mòlt i sal.
La preparació
Cou l'arròs com normalment en una olla amb aigua, sal i el full|fulla de llorer. En una altra cou els espinacs, poden ser congelades, així estalvies temps i el resultat continua sent bo.
Neteja els alls i talla'ls en làmines, daura'ls en una paella amb oli al costat dels pinyons i les panses. Escorre els espinacs una vegada cuits i incorpora-les a la paella per sofreír-les lleugerament amb els alls, pinyons i panses, agrega una mica de pebre negre i barreja bé.
Refresca l'arròs sota el raig d'aigua freda i escorre'l, retira el full|fulla de laruel.
Munta el plat primer amb una base d'arròs, a continuació els espinacs i sobre elles el rull de cabra.
Dóna-li un cop de forn perquè el formatge es fongui lleugerament i acaba regant amb l'oli de caramuixa.


Amanida de mongetes verdes amb xampinyons


Els paladars més exigents es divertiran amb ella.
Els ingredients
800 grams de jueves|mongetes verdes, 2 tomàquets grans, 100 grams de xampinyons, 4 nous, 4 rodanxes de formatge rull de cabra, 1 dent d'all, 1 cullerada de mostassa antiga, 1 culleradeta de gingebre, julivert, oli d'oliva, vinagre de Módena i sal.
La preparació
Comencem amb la vinagreta, pica al morter l'all amb el julivert, afegeix la mostassa, el gingebre, un reg de vinagre de Módena, oli d'oliva, sal i barreja bé.
Prepara les jueves|mongetes, renta-les, despunta-les i trosseja-les, posa-les a continuació a coure al vapor durant 12 minuts perquè quedin cruixents. Una vegada que les retiris del foc, refresca-les amb aigua freda.
Neteja i talla els xampinyons en làmines per fer-los a la planxa tornada i tornada|volta.
Renta els tomàquets i talla'ls en rodanxes que disposaràs en la base del plat.
Reparteix sobre els tomàquets les jueves|mongetes verdes, seguidament els xampinyons i després les nous trossejades. Escalfa lleugerament el rull de cabra i disponlo sobre l'amanida, acaba regant amb la vinagreta elaborada.


Formatge de cabra amb melmelada de maduixa al pebre


Els ingredients
La quantitat dels ingredients dependrà de quantes bocades vulguis fer, necessites una base de pizza o torrades, espinacs frescos, formatge rull de cabra petit, melmelada de maduixa als tres pebres, llavors de sèsam i oli d'alfàbrega.
La preparació
Prepara la base que desitgis, si vols fer massa de pizza aquí té la seva elaboració.
Renta els fulls d'espinacs i asseca-les bé. Col·loca una o dos fulls|fulles sobre la base i polvoritza una mica d'oli d'alfàbrega.
Talla el formatge de rull en fines rodanxes que posaràs sobre els espinacs, escalfa'l perquè es fongui lleugerament amb un bufador de cuina o al microones.
Posa una cullerada de melmelada de maduixa en el pebre sobre cada rodanxa de formatge i acaba empolvorant unes llavors de sèsam torrades.


Amanida d'espinacs, mànec i pernil d'ànec


Un bon amaniment és el punt final que coparà el nostre paladar de sensacions exquisides.
Els ingredients 200 grams d'espinacs frescos, 1 mànec, 20 "lonchitas" de pernil d'ànec, 4 rodanxes de rull de cabra petit, 8 nous, 100 mil·lilitres d'oli d'oliva, 1 trufa negra petita, 1 de caramuixa i sal.
La preparació
Arrentat, escorre i asseca els espinacs i dispón un llit als plats o en una font. Pela el mànec i talla'l en tires llargues i fines. Pela les nous procurant que quedin els més senceres possibles.
Col·loca sobre els espinacs el mànec, el pernil d'ànec, les nous i en el centre el formatge de cabra que hauràs fos lleugerament.
Pica la trufa i la caramuixa molt fina, afegeix sal al gust i oli, barreja fins a emulsionar.
Abans de servir, rega l'amanida amb l'amaniment.


Amanida amb formatge de cabra i cansalada


No és de les més curioses, però està boníssima
Els ingredients
Enciam variat, canonges, rúcula, créixens, soja germinada, pipes|llavors de carbassa, llavors de sèsam, cansalada, formatge rull de cabra, blat de moro dolç, sal i oli aromatitzat.
La preparació
Renta els enciams i escorre-les bé. Posa un llit a cada plat i envolta'l amb els canonges, la rúcula, els créixens i la soja germinada.
Talla a petites tires la cansalada, pots usar un parell de talls per comensal, i sofríe-les lleugerament en una paella amb unes gotes d'oli que serviran per donar més sabor a l'amanida.
En una paella antiadherent, passa les rodanxes de formatge de rull mig minut per cada costat, diposita cada rodanxa al seu plat. Empolvora una mica de blat de moro, les llavors de sèsam i les pipes|llavors de carbassa.
Acaba repartint la cansalada (amb el seu oli) en els plats i serveix a part la vinagreta aromatitzada i la sal perquè cada comensal prepari el seu plat al gust.


Hamburguesa amb formatge de cabra


Un sopar improvisat ens pot proporcionar delicioses bocades per divertir-se.
Els ingredients 8 hamburgueses de vedella, 8 rodanxes de formatge rull de cabra, 1 ceba, balsàmic de Módena i sal en escames.
La preparació
Depenent de la mida de la graella, hauràs d'anar fent per tandes, però en ser una elaboració tan senzilla, dòna gens traballe i et divertiràs molt.
Fes les hamburgueses com normalment, quan gairebé estiguin fetes incorpora la ceba per sofreír-la. En una altra planxa o paella dóna torni i tornada al formatge rull de cabra, per a finalment posar-lo sobre l'hamburguesa.
Serveix als plats les hamburgueses amb el formatge i sobre aquest una mica de ceba fregida.
Acaba empolvorant una mica de sal Maldon i unes gotes de balsàmic de Módena.
Anirà genial acompanyar-les d'una mica d'amanida


Formatge de cabra al vi negre


És un entrant molt senzill i econòmic
Ingredients:
400 grams de formatge de cabra en rull, 2 ceballots morats, 1 dent d'all, 1 culleradeta de pebre verd en gra, 2 cullerades de vi negre, 8 cullerades d'oli d'oliva verge, 1 culleradeta de caramuixa picada, sal i pebre de nou mòlt.
Preparació:
Tallem el formatge de cabra en rodanxes, no massa gruixudes i les col·loquem en una font de vidre|cristall o de fang. Piquem el pebre verd amb la dent d'all pelada, al morter, barregem bé el vi negre amb l'oli d'oliva verge i l'incorporem al morter, removent bé i el condimentem amb la sal, el pebre i la caramuixa.
Ruixem el formatge amb aquesta preparació i l'introduïm a la nevera durant unes 2 hores perquè s'aromatitzi bé.


Tartar d'escalibada i formatge de cabra


Engalanaràs la teva taula i satisfaràs el teu gust pel menjar|dinar.
Els ingredients: 2 albergínies, 2 pebrots, 2 cebes, 3 cabdells de Tudela, 4 tomàquets, 150 grams de formatge rull de cabra, 1 grapat d'alls tendres, oli d'oliva, vinagre de Módena i sal.
La preparació Rosteix al forn les albergínies, els pebrots i els tomàquets a 180è C i veu retirant quan estigui rostit. Deixa que es refredin una mica les verdures per poder pelar-les.
Pica les albergínies, els pebrots i la ceba, assaona i barreja les verdures escorrent bé perquè el líquid no impedeixi muntar el plat. Talla el formatge de rull en rodanxes molt fines, si no tens un cortaquesos idoni per a aquest, demana que te'l tallin quan el compris.
Renta els fulls|fulles dels cabdells, asseca-les i talla-les en juliana.
Neteja i pica els alls tendres i cou-los amb alguna cosa més de mig vas d'oli, posteriorment afegeix vinagre de Módena al gust i una mica de sal, reserva la vinagreta.
Per muntar els plats et resultarà molt útil un cèrcol d'emplatar, fes un llit amb els cabdells, col·loca el cèrcol i veu alternant capes de les verdures rostides i de formatge. Finalitza el tártar amb un tomàquet rostit pelat, retira el cèrcol i rega amb la vinagreta d'alls tendres. Un cop de forn abans de servir farà que el formatge es fongui lleugerament.


Barquetes de Formatge de Cabra


Això és ràpid i fàcil de fer, ia més, serveix per aprofitar pa del dia anterior
Ingredients:
1 barra de pa
Corró de formatge de cabra
paquet de tires de pernil
1 paquet de daus de paó
tomàquet fregit
tomàquet natural
Preparació:
Tallar en rodanxes el pa
tallar a rodanxes fines el tomàquet
posar sobre el pa les rodanxes de tomàquet o untarlo amb el tomàquet fregit
col locar una rodanxa fina de formatge sobre cada pa
posar sobre tires de pernil, o, daus de paó
enfornar a 200 º uns 8 o 10 minuts
Per descomptat es poden fer els montaditos amb més ingredients, encara que
jo en aquesta ocasió els vaig fer així perquè era el que tenia en aquell moment.


subir imagenes


Delicias Vilavella


Recepta Ingredients:

Formatge de cabra tallat amb daus ( fresc )

Cireres en almibar

*Aquestes delicioses postres ho podem preparar també amb daus de cudonys.

Preparació:

Tallar el formatge a daus

Punxar amb un escuradents les cireres i el formatge

Una vegada preparat Col·locar a la nevera es Serveix Fret

!!Bon profit¡¡

Com veieu no tè cap misteri i ès rapidìssim de fer,i,sobre aquesta bonìssim ,que mès es pot demanar


subir imagenes


subir imagenes

Anar dalt

subir imagenes

formatgesvilavella
Directori d'Enllaços
PageRank de la Web
PageRank™ por www.PageRankMania.com
Pobles de Lleida
Directorio contactavilavella
Per a comandes i consultes cliqueu
Visita'ns a Facebook
facebook
 

=> ¿Desea una página web gratis? Pues, haz clic aquí! <=
Copyright© Vilavella® 2009-2010 Marca, Logo, distintius registrats al Ministeri d'Indústria Turisme i Comerç amb la concessió , Títol nº M 2898987.(classe 29) Qualsevol, Plagi, Còpia, Ús de la marca, en fotos, texts, imatges, sense el consentiment del propietari de la Marca donarà lloc a les accions legals establertes a la LPI
Copyright © 2009-2010 Vilavella.Webmaster